Виктория и Александр несколько лет назад заложили яблоневый сад под Минском. Семья вложила в хозяйство собственные деньги, потеряла часть молодых деревьев и пока не вернула первоначальные вложения. Фермеры говорят, что заработок зависит не только от урожая: яблоки еще нужно собрать, сохранить и продать по цене, которая покроет расходы.
Сад требует вложений задолго до первого урожая
Хозяйство «Голден Агро» находится возле рынка «Валерьяново» на выезде из Минска. Семья получила участок площадью четыре гектара, который можно было использовать только для сельского хозяйства. Первые два года Виктория и Александр готовили землю, затем начали сажать деревья и ставить забор. Сейчас яблоневый сад занимает 3,5 гектара.
По подсчетам супругов, переменные расходы на посадку и уход составляют около $20–25 тыс. в эквиваленте на гектар. В эту сумму не входят техника, хранилища и другие постоянные затраты. Один трактор, по их оценке, стоит около 75 тыс. рублей; к нему нужно покупать дополнительное оборудование. Семья обошлась без кредитов. По итогам года хозяйство уже приносит прибыль, но первоначальные вложения пока не окупились. При удачном развитии Виктория рассчитывает вернуть их примерно на пятый год.
Взрослый сад может давать около 50 тонн яблок с гектара — фермеры пока стремятся к этому показателю. По их словам, садоводу нужен опыт, который учитывает условия конкретного участка: даже знания отца и брата Виктории, которые тоже занимались садами, нельзя перенести без изменений. Супруги считают, что для устойчивого заработка требуется как минимум четыре года, а лучше восемь. Себе зарплату они, по собственным словам, пока не начали платить.
Погода и уход влияют на урожай, но обильный сбор не гарантирует выручку
Даже год без яблок не освобождает хозяйство от расходов. Если заморозки уничтожат цвет, деревья все равно придется поливать, подкармливать и обрезать ради следующего сезона. Собственный сад Виктории и Александра однажды пострадал по другой причине: они поздно подкормили листья, после чего деревья не успели подготовиться к зиме. Большую часть трехлетнего сада пришлось пересадить. В этом сезоне часть деревьев поздно просыпалась, но агрономам удалось сохранить сад.
Нынешний урожай яблок велик, однако фермеры оценивают результат после продажи, а не после сбора. Когда яблок много у разных хозяйств, цены снижаются. Излишки можно отправить на переработку, но за такие плоды, по словам супругов, иногда предлагают 20–40 копеек. В этом случае расходы на сбор и перевозку способны превысить выручку. Чтобы убрать урожай вовремя, нужны сезонные работники, которых хозяйству приходится искать на короткий срок.
Хранение тоже требует затрат на помещение, оборудование и электричество. При этом яблоки могут испортиться уже после закладки. Виктория и Александр с учетом размеров молодого сада не работают с оптовыми покупателями: они продают плоды прямо в хозяйстве. Посетители могут попробовать разные сорта и затем выбрать те, которые им понравились. По наблюдениям фермеров, покупатели часто берут «Чемпион», «Хани крисп» и «Теремок».
Малина и питомник помогают не зависеть только от яблок
Помимо сада семья выращивает малину и саженцы. В питомнике около 8 тыс. растений: там есть яблони, груши, сливы, вишни, черешни и другие культуры. Небольшой саженец яблони можно купить примерно за 15 рублей, более взрослое дерево стоит около 65 рублей. По словам Виктории, двухлетняя яблоня способна дать первые плоды уже через год после посадки. Часть больших яблонь продают после того, как выкапывают их в саду при смене сорта.
Малину хозяйство старается доставлять в день сбора. Фермеры объясняют это коротким сроком хранения ягоды: обычно он составляет два-три дня. Лоток весом 500 граммов сейчас продают за 15 рублей. В одном заказе покупатели могут взять ягоды вместе с яблоками или грушами. Супруги планируют расширить посадки малины и добавить черную смородину: о ней их спрашивали покупатели.
Несколько направлений снижают зависимость хозяйства от одного урожая. Если яблоневый сад пострадает, у семьи останутся ягоды и питомник. При этом решение о расширении ассортимента Виктория и Александр связывают с заказами покупателей: смородину они пока только планируют выращивать.